Acides Gras Essentiels
Les acides gras essentiels (oméga 3, 6, 9) sont dits essentiels car l’organisme ne peut pas les synthétiser lui-même ; ils doivent être fournis par la nourriture. Les oméga 3 comprennent l'EPA, le DHA et l'ALA. Les oméga 6 comprennent l'acide linolénique (LA) et l'acide arachidonique.
Les graisses ou lipides sont souvent inclus dans notre alimentation car ils sont considérés comme essentiels à notre bonne santé. Lorsque l’on parle de nutrition et de santé, les termes acides gras saturés et insaturés reviennent souvent. Plusieurs noms existent au sein de la famille des lipides. En effet, les acides gras représentent l'unité de base des lipides : ils nous fournissent de l'énergie, contribuent à la synthèse des hormones et des membranes cellulaires, et permettent également l'absorption des vitamines.