Vitamine C
La vitamine C est certainement la vitamine la plus populaire dérivée de l’acide ascorbique. Cette vitamine est hydrosoluble, ce qui signifie que lorsque vous cuisinerez des aliments qui en contiennent, la vitamine C restera dans l’eau de cuisson. Pensez donc à ne pas le jeter car c'est un substrat riche en nutriments. Parce que le corps ne peut pas stocker la vitamine C, il est nécessaire d’en consommer quotidiennement suffisamment par le biais d’un régime alimentaire ou d’une supplémentation.
La vitamine C contribue à renforcer les fibres de collagène, qui forment le tissu conjonctif qui soutient les cellules et structure ainsi les autres tissus. Il participe à la synthèse des molécules impliquées dans la transmission nerveuse
La vitamine C contribue à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense